Ingefær

Ingefær er en taknemmelig plante, så snart spiringen er begyndt. Læg ingefæren i en plastikspand, og giv den vand et par gange om ugen og efter et halvt år vil du høste din egen, hjemmedyrkede ingefær.

Forskellen er stor: Både i smagen og udseendet. Det lyserøde på ingefæren skulle efter sigende være en delikatesse i flere asiatiske lande. Syv måneders dyrkning gav 70 gram frisk ingefær.

Ingefærstykket skal helst være økologisk (min erfaring fortæller mig i hvert fald, at det ikke spirer ordentlig ellers). Stykket skal desuden have en knop, som på billedet nedenfor.

Dén her spiringsknop er stor – meget. Har man mindre ingefærsstykker med mindre knop(per), kan de sagtens gendyrkes.

Sådan gør du:
Læg et ingefærsstykke i en plastikspand med spiren vendt opad, og dæk det med én cm løs jord. Efter en lille uges tid vil spiren formentlig begynde at titte frem. Stil gerne spanden i et solrigt vindue.

Efter 5-6 måneder skal du begynde at gøre klar til høst.

Spiren her kommer fra ingefærsknolden ovenfor – derfor er den så tyk. Billedet er taget en måned efter ingefærsknolden blev lagt i jorden.

Klar til høst:
Når der er gået en halvt års tid, stopper du vandingen, så jorden ud. Sådan får du planten til at bruge de sidste kræfter på at lave ingefærsstykket større. Efter en lille måneds tid uden vanding – når jorden føles knas tør – kan du høste. Bladene vil selvfølgelig visne i spidserne; bare rolig, det er meningen.

Ingefærroden vokser vandret. Det er derfor en god idé at dyrke den i en plastikspand, som kan give sig lidt i takt med roden vokser.

Bonusinfo:

HØST BLADENE, mens ingefæren vokser færdig. De smager mildt og sødt af ingefær – lidt ligesom ingefærsbolsjer. Bladene kan fx bruges i supper, finhakkede på rugbrødsmadder og i salater. Du kan også bage nogle fantastisk lækre ingefærcookies.

Det kan virkelig anbefales! 

VÆKST FORHOLDENE skal være våde og varme, men sørg for, at der er hul i bunden af spanden, så vandet kan løbe fra, så du undgår, at din ingefær går i råd. Derudover bør du hold planten indendørs, når temperaturen er under 12 grader, da planten ikke er vant til vores klimas lave temperaturer.

Ingefær gror desuden bedst i jord, som er let og fuld af næring, så bland eventuelt lidt hjemmelavet gødning i jorden.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *