Te: Brændenælde

Tørrer du brændenælder og mynteblade, får du en lækker te. Derfor får du her fire gode grunde til at lukke “ukrudtet” ind i køkkenet og selvfølgelig en måde at lave det på. 

Jern, magnesium og kalk. Det er bare tre gode grunde til at inddrage nælden i køkkenet. Foto: Grønne Sager

Hvorfor lave te af brændenælder?

Magnesium!
Brændenælder indeholder 10 gange mere magnesium end rå spinat. Magnesium mindsker blandt andet træthed og udmattelse og er godt for både knogler og nervesystemet.

Jern!
Brændenælder indeholder også rigeligt jern, hvilket styrker både negle, hår og immunforsvar.

Kalk!
10 gram brændenælder indeholder 290 mg calcium (kalk), modsat 10 gram rå spinat, som kun har 10 mg (calcium er eksempelvis godt for tænder og knogler).

Gigtsmerter!
Brændenælde skulle efter sigende også lindre gigtsmerter, da planten har en antiinflammatorisk effekt.

Sådan gør du:

1. Pluk en skål friske nældeskud (brug en handske eller pose, så du ikke brænder nallerne på nælderne).

2. Har du en mynte, kan du supplere teen med nogle blade derfra.

3. Skyl bladene grundigt og fordel bladene på en bageplade.

4. Sæt bagepladen i ovnen og tør dem omkring 40-50 grader.

5. Hold øje med dem, så de ikke bliver brændte! Når de er tørrede, lader du dem køle på bagepladen, hvorefter de kommes i glas.

Med brændenælde- og mynteblade kan man blande en super lækker og let teblanding. Foto: Grønne Sager

 

Sidenote: Undgå at plukke langs veje og jernbaner. Pluk, hvor du ved, der ikke er sprøjtet med gift.

Hypenpulver

Hjemmelavet hypenpulver. Foto: Grønne Sager

Hypen er nice.
Nogen kalder det endda en super food, fordi ….

Hyben indeholder bl.a. massere vitamin C og -A plus en masse andre mineraler og fibre.

Hyben er en gammel lægeplante, der er dateret brugt af af middelalderens munke.

 Hyben virker antiinflammatorisk (altså betændelseshæmmende), fordi det indeholder en fedtstoftype, som hedder ‘galactolipider’. Fedtstoftypen er blandt andet noget dét, som kan bekæmpe betændelsestilstande i led, der er opstået pg.a. mindsket muskelmasse ved leddene; altså det vi kalder slidgigt.

 Selvom hyben ikke er godkendt som et naturlægemiddel, bruges det af flere gigtpatiner til at lindre smerterne.

Super food: Hypen! Der er masser af steder, man kan plukke dem gratis. Foto: Signe Emilie Willesen Smith

Hjemmelavet hypenpulver.
Sådan gør du:

1. Halver de mange hyben og grav kernerne ud med en teske.

2. Hak dem eventuelt i lidt mindre stykker for at mindske bagetiden.

3. Læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen på lidt under 50 grader.

4. Bagetid: 6-7 timer (hvis de bare er halverede, det kan gøres hurtigere, hvis du hakker dem).

5. Når de er godt indtørrede (men ikke knastørre) tages de ud af ovnen og køler på pladen i et kvarters tid.

6. Jeg bruger min trofaste kaffekværn til pulverisering af de tørrede frugter. Der findes garanteret mere egnede maskiner til den del af processen, men desværre ikke i vores lille køkken.

Jeg kværner det til ret fint pulver, men det er mere en smagssag end en nødvendighed.  🙂

Brug det i brød og kager, i te eller kaffe, på grød, på is, i smoothies, supper, i et glas vand osv. osv.

Mængde: Jeg fyldte en 1,5 L skål med hyben og fik 120 gram pulver.