Hvidløg

Du kan gendyrke hvidløg på to måder. Den ene er hurtig og den anden er langsom. Den hurtige giver spirer, som man kan smovse, mens den langsomme laver ét fed hvidløg om til et helt hvidløg.

Her får du to guides: Til den hurtige og den langsomme.

gendyrket hvidløg - spiselige spirer
Hvidløgsspirer er faktisk sundere, end selve hvidløgsfeddet er.

Den hurtige
Den hurtige måde at gendyrke hvidløg er ret ligetil:

1. Du tager en håndfuld hvidløg – det må gerne være de helt små stykker og de må gerne være begyndt at spire; ingen af delene er dog decideret nødvendige.

2. Når du har fundet de hvidløgsfed, som du vil gendyrke, propper du dem ned i en potte med jord. Vend spidsen opad og der, hvor roden har siddet, skal vendes nedad.

3. Du skal ikke pille skallen af feddene, men bare sætte dem ned i jorden, så kun toppen af feddene titter frem fra jorden.

4. Nu skal du bare sørge for vand og sollys – så klarer feddene selv resten, og efter en uges tid kan du begynde at klippe af spirene

Hvorfor spise spire – og hvordan?

Hvidløgsspirer har et langt højere indhold af både næringstoffer og antioxidante, end selve feddene har.

Så plant de små fed og brug spirene i madpakken, i gryderetten, på pizza, pasta, salat eller som topping til andet.

Hvis du vil læse mere om, hvorfor du burde spise flere hvidløgsspire, så læs Videnskab.dk’s artikel om spirenes egenskaber her.

Hvidløgene her har spiret 8 cm på bare fire dage.

Den langsomme
Gendyrkning af hvidløg kan strækker sig over et halvt år – derfor kalder jeg denne form for gendyrkning ‘den langsomme’. Heldigvis passer planten sig selv det meste af tiden.

Gendyrket hvidløg
Hvidløg kan gendyrkes. Den langsomme gendyrkning laver ét enkelt fed hvidløg om til ét helt hvidløg.

Sådan gør du:
1. Adskil hvidløgsfeddene – lad skallen sidde på hvert fed.

2. Prop hvert fed 5-6 cm ned i en beholder** med jord og dæk det til (der skal være cirka 10 cm afstand mellem feddene).

Henover vinteren kan det være en god idé at lægge nogle stykker gran rundt om spirene, så de ikke får frostskader.. Ellers passer løgene stort set sig selv over vinteren.

Det er også en god idé at sætte kassen eller krukken op ad en mur/i læ, så spirene er ekstra beskyttet fra frost.

Derudover skal du selvfølgelig sørge for, at der er dræn (hul) i bunden af kassen/krukken, så spirene ikke sopper i vand. Og når foråret/sommeren kommer, skal du sørge for at jorden ikke tørrer ud.

**Beholderen kan være en krukke, (altan)kasse eller noget helt tredje – der skal bare kunne være mindst 15 cm jord i den.

Og så kan du selvfølgelig også i løbet af vinteren klippe toppe af hvidløgsspirene, og bruge i køkkenet – du må bare ikke klippe spirene helt ned, men kun tage af toppene.


Ingen altan eller have? – intet problem!
Har man hverken altan eller have, kan man jo sætte løgene i gården, og tage dem ind til foråret – løgene skal dog ha’ frost, før væksten begynder. 

gendyrket hvidløg
Sådan ser et gendyrket hvidløg ud – smukt, ik’?

Forårsløg

Forårsløg er nok den bedste grøntsag at forsøge at gendyrke. Den gror hurtigt og gror også gerne flere gange efter man har høstet af den første gang.

Skær forårsløgene, som du plejer, og start gendyrkningen!

Men hvordan gør man?

  1. Skær det nederste hvide stykke af forårsløgene og sæt dem med rødderne nede i et glas vand (du kan også sætte dem direkte i en potte med jord).
  2. Normalt vil du allerede kunne se en vækst efter første dag.

  3. Når forårsløget er blevet langt, kan du høste fra det ved at klippe det med en saks. Forårsløget kan sagtens gro 1-2-3 gange efter du har klippet af det første gang.
Et forårsløgs vækst over tre dage – det går hurtigt!

 

Te: Brændenælde

Tørrer du brændenælder og mynteblade, får du en lækker te. Derfor får du her fire gode grunde til at lukke “ukrudtet” ind i køkkenet og selvfølgelig en måde at lave det på. 

Jern, magnesium og kalk. Det er bare tre gode grunde til at inddrage nælden i køkkenet. Foto: Grønne Sager

Hvorfor lave te af brændenælder?

Magnesium!
Brændenælder indeholder 10 gange mere magnesium end rå spinat. Magnesium mindsker blandt andet træthed og udmattelse og er godt for både knogler og nervesystemet.

Jern!
Brændenælder indeholder også rigeligt jern, hvilket styrker både negle, hår og immunforsvar.

Kalk!
10 gram brændenælder indeholder 290 mg calcium (kalk), modsat 10 gram rå spinat, som kun har 10 mg (calcium er eksempelvis godt for tænder og knogler).

Gigtsmerter!
Brændenælde skulle efter sigende også lindre gigtsmerter, da planten har en antiinflammatorisk effekt.

Sådan gør du:

1. Pluk en skål friske nældeskud (brug en handske eller pose, så du ikke brænder nallerne på nælderne).

2. Har du en mynte, kan du supplere teen med nogle blade derfra.

3. Skyl bladene grundigt og fordel bladene på en bageplade.

4. Sæt bagepladen i ovnen og tør dem omkring 40-50 grader.

5. Hold øje med dem, så de ikke bliver brændte! Når de er tørrede, lader du dem køle på bagepladen, hvorefter de kommes i glas.

Med brændenælde- og mynteblade kan man blande en super lækker og let teblanding. Foto: Grønne Sager

 

Sidenote: Undgå at plukke langs veje og jernbaner. Pluk, hvor du ved, der ikke er sprøjtet med gift.