Hårkur

Olivenolie, limesaft og honning. Det er alt, du har brug for, hvis du vil lave en ualmindelig lækker (og sund) hårkur, som gør dit hår silkeblødt i flere dage.

Se her, hvordan du bikser din egen hårkur sammen på få minutter!

Lime, olie og honning giver dit vintertrætte hår et frisk og silkeblødt løft!
Sådan gør du:
  1. Bland saften fra 1,5 lime med 1 spsk. olivenolie og 3 spsk. honning.
  2. Har du lidt æterisk olie (rosmarin, lavendel e.l.) kan du også blande et par dråber i – men det behøves ikke.
  3. Fordel blandingen jævnt i hovedbunden og videre ud i håret og spidserne.
  4. Lad blandingen sidde i håret i mindst 40 minutter (gerne længere, hvis du har tid).
  5. Gå i bad og vask dit hår, som du plejer.

Når du nu alligevel plejer håret, hvorfor så ikke  også gøre lidt godt for kroppen? Klik her og find en let og lækker opskrift på en hjemmelavet bodyscrub.

Hvad gør de tre ingredienser ved håret?

HONNING indeholder en masse vitaminer og mineraler, som både styrker håret og giver det fugt, og gør det mere glansfuldt – perfekt til vintertørt hår!  Derudover indeholder honning hydrogenperoxid, som bleger håret en lille smule (du skal dog gøre det ret ofte, før dit hår ser lysere ud).

LIME indeholde syre, hvilket er med til at eksfoliere de døde cellelag fra din hovedbund (og det betyder,  at du mindsker din chance for at få skæl i hovedbunden). Derudover siges det også, at limesaften bidrager til både sundere og stærkere hår.

OLIVENOLIE indeholder vitamin-E og er derfor også genialt mod skæl og tørre spidser. Derudover er olien også decideret rig på vitaminer og antioxidanter, som gør dit hår sundt og glansfuldt.

Brug de grønne tomater

Jeg elsker opskrifter fra gamle dage. Fra dengang man brugte rub og stub, og hvor madspild ikke var ikke en mulighed. Derfor har jeg bikset en opskrift sammen, hvor du kan sylte de grønne tomater, så de heller ikke går til spilde.

Har du ikke tid eller lyst til at lade de grønne tomater modnes i vindueskarmen, kan du lave lækre sager med de grønne tomater.

Det skal du bruge: 
700 gram tomater (grønne, gule og næsten-modne)
7 dl eddike 
7 dl vand
600 gram rørsukker
1 vaniljestang
3 kardemommekapsler (kan undlades)

+ en sjat vodka til at decificere sylteglasset

Sådan gør du:
  1. Hæld kogende vand i sylteglasset.

  2. Hæld det ud og ryst glasset med en sjat vodka i.

  3. Skyl tomaterne og prik evt. huller i dem med en gaffel (er der nogle store tomater, kan de halveres).

  4.  Kog vandet sammen med eddike, sukker, kardemommekapsler og den flækkede vaniljestang, indtil sukkeret er opløst (cirka 4-5 minutter ved svag varme).

  5. Læg tomaterne i sukkerlagen og lad dem koge i cirka 5 minutter.

  6. Stil gryden i køleskabet til næste dag (cirka 7-8 timer).

  7. Pil tomaterne op af lagen og put dem i sylteglasset.

  8. Kog lagen op igen, og lad den koge ind i et kvarters tid.

  9. Hæld lagen over tomaterne i sylteglasset og sæt dem i køleskabet med låg på (stilles de ikke i køleskabet, vil fermenteringen gå hurtigere). 

Spis dem!
Syltede grønne tomater er fantastiske til frikadeller, steg, forloren hare, på leverpostejsmader og en masse andet – de kan let erstatte asier eller rødbeder. 😋

Klik her, hvis du vil se, hvor let det er at gendyrke sine egne tomater – enten i drivhuset, vindueskarmen, gårdhaven eller på altanen.

Ingefær cookies

Det har altid undret mig, hvorfor ingefær cookies på engelsk hedder ‘ginger stem cookies’, når man ikke bruger ‘the stem’ (altså stilken) … Især når bladene ikke kun er spiselige, men har en fantastisk sødlig ingefær smag (lidt som ingefærsbolsjer). 

Derfor har jeg bikset en ingefær cookie opskrift sammen, med ingefærsbladene som en central spiller: 

Man behøver ikke at bruge animalske produkter for at få velsmagende bagværk – prøv selv!

Sådan laver du lækre ingefær cookies: 
– Ja, opskriften er lidt lang, men den er både hurtig og nem!

I én skål blandede jeg:
– 5 dl mel.
– 1/4 tsk salt.
– 1/2 tsk stødt kanel.
– 1/2 tsk. neliker.
– 1 tsk. vaniljepulver.
– 1 tsk bagepulver.

I en anden skål blandede jeg:
– 1 tsk. friskrevet ingefær (cirka 8 gram).
– 1 dl smagsneutral olie (solsikke eller raps).
– 85 gram sirup (eller flydende honning).
– 0,5 dl rismælk (soya- eller komælk kan også bruges).

I min morter puttede jeg:
– 100 gram sukker.
– 12 gram ingefærsblade (hakket let).

Sukkeret og bladstykkerne blev mast sammen, indtil det havde fået en grønlig nuance og bladstykkerne var godt kvaste. Blandingen blev derefter puttet i den første skål og rørt sammen, og så hældt over i den anden skål og blandet godt sammen med håndmikseren.

Derefter …
… penslede jeg bagepapiret med en smule olie.
… tog jeg en skefuld dej og maste den halvflad på bagepladen (du kan selvfølgelig lave dem tyndere eller tykkere, if you like), og fortsatte til skålen var tom.

Så fik de 7-8 minutter i ovnen på 200 graders, og stod efterfølgende på den varme bageplade, til de var kølede af.

To hurtige råd:
1. Bag en ‘prøve-cookie’ og smag, om dejen skal justeres med enten sukker eller ingefær.
2. Dejen kan snildt gemmes i køleskabet i en uges tid, så man kan få friskbagte småkager, når lysten – eller gæsterne – melder ankomst.

Myntesukker

Lav din egen myntesukker! “Hvorfor sku’ jeg dog dét?”, spørger du måske, well! Den kan selvfølgelig bruges i adskillige slags drinks (fx mojitos), limonader, men også i desserter (fx kager, tærter, is, jordbær med fløde osv.), dressinger og i en masse andre sommerligheder.  ☀

Tid: 5 minutter

Blend 70 gram sukker med en håndfuld skyllede mynteblade (cirka 7 gram), har du pludselig kreeret din helt egen og ovenud lækre myntesukker.

Efter sukker og blade er blendet sammen, er det sikkert en smule fugtigt på grund af vandet i bladene; men lægger du sukkerblandingen på en tallerken i et lille døgns tid, burde blandingen være helt tør og klar til at komme på glas.

En super let og lækker gave – uanset om det er til dig selv eller én du holder af.  💚

Te: Brændenælde

Tørrer du brændenælder og mynteblade, får du en lækker te. Derfor får du her fire gode grunde til at lukke “ukrudtet” ind i køkkenet og selvfølgelig en måde at lave det på. 

Jern, magnesium og kalk. Det er bare tre gode grunde til at inddrage nælden i køkkenet. Foto: Grønne Sager

Hvorfor lave te af brændenælder?

Magnesium!
Brændenælder indeholder 10 gange mere magnesium end rå spinat. Magnesium mindsker blandt andet træthed og udmattelse og er godt for både knogler og nervesystemet.

Jern!
Brændenælder indeholder også rigeligt jern, hvilket styrker både negle, hår og immunforsvar.

Kalk!
10 gram brændenælder indeholder 290 mg calcium (kalk), modsat 10 gram rå spinat, som kun har 10 mg (calcium er eksempelvis godt for tænder og knogler).

Gigtsmerter!
Brændenælde skulle efter sigende også lindre gigtsmerter, da planten har en antiinflammatorisk effekt.

Sådan gør du:

1. Pluk en skål friske nældeskud (brug en handske eller pose, så du ikke brænder nallerne på nælderne).

2. Har du en mynte, kan du supplere teen med nogle blade derfra.

3. Skyl bladene grundigt og fordel bladene på en bageplade.

4. Sæt bagepladen i ovnen og tør dem omkring 40-50 grader.

5. Hold øje med dem, så de ikke bliver brændte! Når de er tørrede, lader du dem køle på bagepladen, hvorefter de kommes i glas.

Med brændenælde- og mynteblade kan man blande en super lækker og let teblanding. Foto: Grønne Sager

 

Sidenote: Undgå at plukke langs veje og jernbaner. Pluk, hvor du ved, der ikke er sprøjtet med gift.

Hypenpulver

Hjemmelavet hypenpulver. Foto: Grønne Sager

Hypen er nice.
Nogen kalder det endda en super food, fordi ….

Hyben indeholder bl.a. massere vitamin C og -A plus en masse andre mineraler og fibre.

Hyben er en gammel lægeplante, der er dateret brugt af af middelalderens munke.

 Hyben virker antiinflammatorisk (altså betændelseshæmmende), fordi det indeholder en fedtstoftype, som hedder ‘galactolipider’. Fedtstoftypen er blandt andet noget dét, som kan bekæmpe betændelsestilstande i led, der er opstået pg.a. mindsket muskelmasse ved leddene; altså det vi kalder slidgigt.

 Selvom hyben ikke er godkendt som et naturlægemiddel, bruges det af flere gigtpatiner til at lindre smerterne.

Super food: Hypen! Der er masser af steder, man kan plukke dem gratis. Foto: Signe Emilie Willesen Smith

Hjemmelavet hypenpulver.
Sådan gør du:

1. Halver de mange hyben og grav kernerne ud med en teske.

2. Hak dem eventuelt i lidt mindre stykker for at mindske bagetiden.

3. Læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen på lidt under 50 grader.

4. Bagetid: 6-7 timer (hvis de bare er halverede, det kan gøres hurtigere, hvis du hakker dem).

5. Når de er godt indtørrede (men ikke knastørre) tages de ud af ovnen og køler på pladen i et kvarters tid.

6. Jeg bruger min trofaste kaffekværn til pulverisering af de tørrede frugter. Der findes garanteret mere egnede maskiner til den del af processen, men desværre ikke i vores lille køkken.

Jeg kværner det til ret fint pulver, men det er mere en smagssag end en nødvendighed.  🙂

Brug det i brød og kager, i te eller kaffe, på grød, på is, i smoothies, supper, i et glas vand osv. osv.

Mængde: Jeg fyldte en 1,5 L skål med hyben og fik 120 gram pulver.

 

 

Hjemmelavet bodyscrub

Er din hud vintertræt? Eller trænger den måske bare til en opfriskning? Så er mit bedste råd at lave en scrub som den her:  Den fugter huden, fjerner de døde hudceller og koster hverken mange knaster eller minutter at lave.  

På kort tid kan du lave din egen øko bodyscrub med bare tre ingredienser. Foto: Grønne Sager

Tid: 5-10 minutter

Du skal bare bruge:
… en lime
… olivenolie
… rørsukker
… mynteblade

Fremgangsmåden er simpel som ingredienserne: 
1. Finhak en lille god håndfuld mynteblade og bland dem med saften fra limen.

2. Rør 3-4 spsk. sukker sammen med en sjat olivenolie (cirka 1 spsk.).

3. Bland det hele sammen, og den er klar til brug.

… jeg brugen det på hele kroppen minus ansigtet; skrubber, hvad der skrubbes skal, og lader det så sidde i et par minutter, inden det skylles af.

Blandingsforholdene kan variereres i det uendelige.
Vil du ha’ scruben mere fugtgivende? – Brug mere olie! Vil du have en mere skrubbende scrub? – Brug mere sukker! Har man sensitiv hud, skal man nok skære ned på limesaften (eller helt undlade den – den virker også uden!).

Jeg opbevarer den i køleskabet – aner ikke, hvor længe den kan holde, da glasset tømmes relativt hurtigt herhjemme.

 

Happy scrubbing!

Ingefærshot

Hjemmelavet ingefærshot. Og ja, der kan sagtens tilføres en sjat vodka, hvis det skal være en ‘weekendsnack’.  Foto: Grønne Sager

Lav din egen ingefærshot
…én der ikke bare smager krads, men faktisk smager godt …

Tilberedningstid: 25 minutter
Trækketid: Mindst  12 timer

Holdbarhed: Den kan snildt holde en uge i køleskabet.

Du skal bruge:
– 60 gram skrællet ingefær
– 6 dl vand
– Saft fra to citroner
– 2 spsk. honning

Sådan gør du:
1. Skræl ingefæren (evt skrab skrællen af med en teske).
2. Snit ingenfæren i tynde skiver.
3. Put ingefæren i en gryde med vandet.
4. Giv det et opkog og lad den køle af i ca. 20 minutter (under låg).
5. Bland citronsaften og honningen i og lad det trække i 10-12 timer.

6. Hæld væsken gennem en finmasket si og derefter på flaske.

Tip: Skræl ingefæren med en teske. Det er både hurtigere og mere effektivt end at skære siderne af med en kniv. Foto: Signe Emilie Willesen Smith