Hvidløg

Du kan gendyrke hvidløg på to måder. Den ene er hurtig og den anden er langsom. Den hurtige giver spirer, som man kan smovse, mens den langsomme laver ét fed hvidløg om til et helt hvidløg.

Her får du to guides: Til den hurtige og den langsomme.

gendyrket hvidløg - spiselige spirer
Hvidløgsspirer er faktisk sundere, end selve hvidløgsfeddet er.

Den hurtige
Den hurtige måde at gendyrke hvidløg er ret ligetil:

1. Du tager en håndfuld hvidløg – det må gerne være de helt små stykker og de må gerne være begyndt at spire; ingen af delene er dog decideret nødvendige.

2. Når du har fundet de hvidløgsfed, som du vil gendyrke, propper du dem ned i en potte med jord. Vend spidsen opad og der, hvor roden har siddet, skal vendes nedad.

3. Du skal ikke pille skallen af feddene, men bare sætte dem ned i jorden, så kun toppen af feddene titter frem fra jorden.

4. Nu skal du bare sørge for vand og sollys – så klarer feddene selv resten, og efter en uges tid kan du begynde at klippe af spirene

Hvorfor spise spire – og hvordan?

Hvidløgsspirer har et langt højere indhold af både næringstoffer og antioxidante, end selve feddene har.

Så plant de små fed og brug spirene i madpakken, i gryderetten, på pizza, pasta, salat eller som topping til andet.

Hvis du vil læse mere om, hvorfor du burde spise flere hvidløgsspire, så læs Videnskab.dk’s artikel om spirenes egenskaber her.

Hvidløgene her har spiret 8 cm på bare fire dage.

Den langsomme
Gendyrkning af hvidløg kan strækker sig over et halvt år – derfor kalder jeg denne form for gendyrkning ‘den langsomme’. Heldigvis passer planten sig selv det meste af tiden.

Gendyrket hvidløg
Hvidløg kan gendyrkes. Den langsomme gendyrkning laver ét enkelt fed hvidløg om til ét helt hvidløg.

Sådan gør du:
1. Adskil hvidløgsfeddene – lad skallen sidde på hvert fed.

2. Prop hvert fed 5-6 cm ned i en beholder** med jord og dæk det til (der skal være cirka 10 cm afstand mellem feddene).

Henover vinteren kan det være en god idé at lægge nogle stykker gran rundt om spirene, så de ikke får frostskader.. Ellers passer løgene stort set sig selv over vinteren.

Det er også en god idé at sætte kassen eller krukken op ad en mur/i læ, så spirene er ekstra beskyttet fra frost.

Derudover skal du selvfølgelig sørge for, at der er dræn (hul) i bunden af kassen/krukken, så spirene ikke sopper i vand. Og når foråret/sommeren kommer, skal du sørge for at jorden ikke tørrer ud.

**Beholderen kan være en krukke, (altan)kasse eller noget helt tredje – der skal bare kunne være mindst 15 cm jord i den.

Og så kan du selvfølgelig også i løbet af vinteren klippe toppe af hvidløgsspirene, og bruge i køkkenet – du må bare ikke klippe spirene helt ned, men kun tage af toppene.


Ingen altan eller have? – intet problem!
Har man hverken altan eller have, kan man jo sætte løgene i gården, og tage dem ind til foråret – løgene skal dog ha’ frost, før væksten begynder. 

gendyrket hvidløg
Sådan ser et gendyrket hvidløg ud – smukt, ik’?

Ingefær

Ingefær er en taknemmelig plante, så snart spiringen er begyndt. Læg ingefæren i en plastikspand, og giv den vand et par gange om ugen og efter et halvt år vil du høste din egen, hjemmedyrkede ingefær.

Forskellen er stor: Både i smagen og udseendet. Det lyserøde på ingefæren skulle efter sigende være en delikatesse i flere asiatiske lande. Syv måneders dyrkning gav 70 gram frisk ingefær.

Ingefærstykket skal helst være økologisk (min erfaring fortæller mig i hvert fald, at det ikke spirer ordentlig ellers). Stykket skal desuden have en knop, som på billedet nedenfor.

Dén her spiringsknop er stor – meget. Har man mindre ingefærsstykker med mindre knop(per), kan de sagtens gendyrkes.

Sådan gør du:
Læg et ingefærsstykke i en plastikspand med spiren vendt opad, og dæk det med én cm løs jord. Efter en lille uges tid vil spiren formentlig begynde at titte frem. Stil gerne spanden i et solrigt vindue.

Efter 5-6 måneder skal du begynde at gøre klar til høst.

Spiren her kommer fra ingefærsknolden ovenfor – derfor er den så tyk. Billedet er taget en måned efter ingefærsknolden blev lagt i jorden.

Klar til høst:
Når der er gået en halvt års tid, stopper du vandingen, så jorden ud. Sådan får du planten til at bruge de sidste kræfter på at lave ingefærsstykket større. Efter en lille måneds tid uden vanding – når jorden føles knas tør – kan du høste. Bladene vil selvfølgelig visne i spidserne; bare rolig, det er meningen.

Ingefærroden vokser vandret. Det er derfor en god idé at dyrke den i en plastikspand, som kan give sig lidt i takt med roden vokser.

Bonusinfo:

HØST BLADENE, mens ingefæren vokser færdig. De smager mildt og sødt af ingefær – lidt ligesom ingefærsbolsjer. Bladene kan fx bruges i supper, finhakkede på rugbrødsmadder og i salater. Du kan også bage nogle fantastisk lækre ingefærcookies.

Det kan virkelig anbefales! 

VÆKST FORHOLDENE skal være våde og varme, men sørg for, at der er hul i bunden af spanden, så vandet kan løbe fra, så du undgår, at din ingefær går i råd. Derudover bør du hold planten indendørs, når temperaturen er under 12 grader, da planten ikke er vant til vores klimas lave temperaturer.

Ingefær gror desuden bedst i jord, som er let og fuld af næring, så bland eventuelt lidt hjemmelavet gødning i jorden.